Ja, vad säger du till en sillsmörgås med öl och snaps framför braskaminen? Det är en del av julen hos oss.
Här i Danmark, där jag har min stol – Rais ursprungsland och fortfarande produktionsland – har vi en kort, mörk vinter. Men på den här årstiden har vi massor av mys inomhus med knittrande eld och skön värme från braskaminen.J Päls i soffan och ullfiltar.
Och vi har jultraditioner…
En av dem är jullunchen. Då kommer allt möjligt på bordet. Ska det vara en traditionell jullunch, ja då är det sillen! Den äter vi först. Tillsammans med en öl och en snaps.
Jacob från Skagenfood i Skagen på Danmarks nordspets lånar ut sitt bästa sillsmörgås recept, tack för det:
Till 4 personer:
4 hela bitar gammaldags mogen sill
100 ml creme fraiche 38 eller 48 procent.
10 g körvel
50 g kapris
1 rödlök
4 skivor rågbröd
50 g smör
1 syrligt rött äpple som Filippa
en aning curry
- Dela sillarna i mindre bitar.
- Bred smör på en rågbrödskiva och placera 2 - 3 bitar sill ovanpå.
- Toppa varje sillbit med lite creme fraiche, lite kapris och tunna skivor av rödlök och äpple.
- Lägg lite curry i en sil och strö över en aning precis före serveringen.
- Strö över plockad körvel.
Servera med en iskall öl och en gyllene snaps :-)
Behöver jag säga: Kom ihåg att tända upp i kaminen? Nej, tänkte väl det
God jul och ett gott nytt år. Tack för det gamla, vi ses i det nya!
