Just nu finns det päron överallt. Om inte du har dem i trädgården, har kanske bodar eller gårdsbutiker. Och i livsmedelsbutikerna och varuhusen...
Så varför inte hitta ett enkelt recept på en päronpaj?
Vi har tidigare fått riktigt goda recept av Jacob, kökschefen på Skagenfood – så jag delar igen ett från hans hand:
- 150 g mjukt smör
- 150 g rörsocker
- 3 ägg
- 150 g vetemjöl
- 2 tsk. bakpulver
- 2 tsk. Vaniljsocker eller kornen från en vaniljstång av bra kvalité
- 150 g marsipan
- 3-4 päron, gärna Conference
- 150 g god mörk choklad
- 2 msk. pärlsocker
- 100 g mandelflagor
Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker till en homogen massa, tillsätt äggen ett åt gången under vispning. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vanilj och rör ner det i smörblandningen. Riv marsipanen grovt och skär chokladen i rustika bitar. Skala päronen, kärna ur dem och skär dem i bitar – cirka 1 x 1 cm. Vänd ner päron, marsipan och choklad i degen och kom degen i en spring- eller pajform – och strö över mandelflagor och pärlsocker. Baka päronpajen mitt i ugnen i cirka 45 minuter eller tills den är vackert gyllenbrun. Kontrollera med att sticka en steknål eller liknande mitt i pajen – den ska komma upp ren o torr... Servera päronpajen ljummen tillsammans med cremefraiche eller vispad grädde.
Jag har provbakat den. Och ja, om jag nu ska säga det själv, och det ska jag ju här, så blev den fin! Det beror säkert på receptet… ☺
Min intill nu hemliga plan var att ta med den utanför, nu när vi har ett så härligt höstväder som visar sig från sin soliga sida.
När det mörknar tänder jag RAIS Light Cones. Ett par stycken av dem.
