Ja, hva sier du til litt sild og snaps foran ovnen? Det skaper julestemning.
I Danmark, som er hjemlandet og produksjonslandet til RAIS, har vi en kort, mørk vinter. Men på denne årstiden er det MASSE innendørs kos med knitrende ild og deilig varme fra vedovnen.J Pels i sofaen og ulltepper.
Og så har vi juletradisjoner …
En av dem er julefrokosten. Da kommer det litt av hvert på bordet. Skal det være en julefrokost i tradisjonell forstand, ja da er det med sild! Den spiser vi først. Til dette får man vanligvis en øl og en snaps.
Jacob fra Skagenfood i Skagen, på den nordligste spissen av Danmark, gir oss her sin beste oppskrift på sild. Takk for det, Jacob!
Til 4 personer:
4 hele stykker moden sild
100 ml rømme, 38 % eller 48 %
10 g kjørvel
50 g kapers
1 rød løk
4 skiver rugbrød
50 g smør
1 rødt syrlig eple, f.eks. Filippa
Litt karri
- Del sildene i mindre stykker.
- Smør en skive rugbrød med smør og legg på 2-3 stykker sild.
- Topp hver sild med små «klatter» rømme, litt kapers, rød løk og epler i tynne skiver
- Ha i litt karri i en sikt og dryss litt over rett før servering.
- Pynt med plukket kjørvel.
Server med en kald øl og en gyllen snaps – lekkert :-)
Jeg trenger vel ikke å si at man skal fyre opp i ovnen?
Riktig god jul og godt nyttår. Takk for det gamle, vi ses i det nye!
